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Le proprietà delle castagne

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Con l’arrivo dei primi freddi come non aver voglia di caldarroste? Ecco arrivate da Stagioni e Sapori anche le meravigliose castagne, frutto tipico dell’autunno. Le possiamo raccogliere nei boschi e in zone lontane dall’inquinamento cittadino. Il nome scientifico della castagna è Castanea vulgaris. Quelle che mangiamo normalmente sono il frutto del castagno e si differenziano dalle castagne dell’ippocastano, che sono invece dei semi. Le castagne contengono il 7% di...

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PLUMCAKE SALATO CON ZUCCA E CAPRINO

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(vegetarian – gluten free) Tempo d’autunno: salutiamo il dolce caldo dell’estate e il profumo di salsedine e diamo il benvenuto agli alberi che si colorano di giallo e arancione, alle foglie che cadono e formano un tappeto sui prati umidi di pioggia, alla temperatura più fresca e rigida. Con il cambio di stagione si preferisce passare più tempo in casa e perché non sfruttare questo periodo dando spazio alla propria creatività in cucina sperimentando ricette nuove, speziate e sfiziose? Quella...

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Tempo d’autunno, tempo di funghi

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Eccoci arrivati alla principale stagione dei funghi – compresa tra i mesi di settembre e novembre – periodo nei quali possono essere raccolti in boschi e prati (previo patentino ovviamente!). Si trovano ai piedi degli alberi e si moltiplicano facilmente in luoghi umidi. Le piogge autunnali favoriscono la loro crescita e la giornata ideale per andare a funghi è proprio la mattina successiva ad una nottata di pioggia. Cosa c’è di meglio di una bella passeggiata rigenerante in...

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BROCCOLO o CAVOLFIORE? Tutti e due, grazie…

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Da adesso per tutto l’inverno queste due simpatiche verdure ci accompagneranno in tavola, versatili per preparare primi , secondi, contorni e antipasti. Di seguito due veloci contorni che ho preparato in queste prime giornate di freddo.                         INSALATA TIEPIDA DI BROCCOLI CON ZENZERO E MANDORLE 1 broccolo medio ½ radice di zenzero fresco 2 carote 150 gr di mandorle tostate 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di curcuma...

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BISCOTTI al matcha the con gocce di cioccolato fondente

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(lactose free  – gluten free) Oramai l’avrete capito: amo sperimentare! E ogni volta che entro da Stagioni&Sapori o ovunque mi trovi, mi piace fermarmi a osservare e saperne di più sui prodotti che acquisto e su quello che mangio. Da quando ho scoperto intolleranze e sensibilità varie, a parte lo sconforto iniziale, nessuno può più fermarmi: non esiste farina senza glutine che non possa essere mescolata con altre o piatti e dolci che non possano venir bene senza lattosio. Non esiste più...

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Zucca: la regina dell’autunno

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Con l’estate oramai alle spalle, a settembre ecco che iniziano ad arrivare da Stagioni e Sapori le prime zucche, l’ortaggio autunnale per eccellenza. E allora andiamo insieme a scoprire qualcosa in più su questo meraviglioso prodotto dell’orto dalle numerose proprietà benefiche, sia per il corpo che per la salute. Utilizzata non solo in cucina, ma anche in cosmesi e in medicina, la zucca viene persino usata come contenitore e come utensile. Il termine zucca deriva da...

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